解剖式调研案例

解剖式调研案例

背景介绍

本案例是对某家餐饮企业进行的解剖式调研，该企业是一家快餐连锁店，拥有多家门店分布在城市不同区域。由于市场竟争激烈，该企业希望通过调研了解消费者需求和行为，提高产品和服务质量，增强市场竟争力。

、调研目的

1了解消费者需求和行为

2．评估产品和服务质量

3．探究市场竟争力

、调研方法

1问卷调查：通过在线问卷的方式收集消费者对讠亥企业产品和服务的评价意见。

2．访谈：针对核心用户进行深度访谈，了解其消费心理和行为习惯。

3．实地观察：到各门店进行实地观察，了解顾客流量、点餐方式等情况。

四、调研结果

1．问卷调查结果．

（1） 产品品质得分较高，但口感略显单一

（2） 服务态度良好，但等待时间过长；

（3） 价格适中，性价比较高，

（4） 营销活动宣传不够充分。

2．访谈结果

（1） 核心用户更注重产品的口感和新鲜度，

（2） 核心用户更偏好门店环境舒适、服务质量高的门店，

（3） 核心用户更愿意选择夕卜卖配送服务。

3．实地观察结果

不同门店的顾客流量差异较大，其中位于商业区的门店客流量最大，

部分门店点餐方式较为陈旧，需要更新设备。

1、 调研建议

1．针对产品囗感单一问题，建议增加囗味种类和食材搭配；

2．针对等彳寺时间过长问题，建议优化后厨流程和提高员工效率，

3．针对营销活动宣传不够充分问题，建议加强线上宣亻专和促销活动，

4针对核心用户更偏好舒适环境和高服务质量问题，建议加强门店装修和培训员工服务技能；

5．针对外卖配送服务需求，建议增加外卖配送范围和提高配送速度，

6．针对点餐设备陈旧问题，建议更新设备并引入自助点餐系统。

2、 总结

通过解剖式调研，该企业了解到消费者对其产品和服务的评价意见和需求，针对问题提出了相应的建议，有助于提高产品和服务质量，增强市场竟争力。