在西南大学食品科学学院建院系40周年创新发展大会上的讲话
（2023年11月5日）
亲爱的老师、同学们：
大家好！
时值食品学院建院（系）40周年，感谢尊敬的院领导的抬爱，很荣幸能在这里和诸位讲述和分享我的感恩之情、自豪之意。
40年前，全国农科院校建立了第一个食品学院，就是咱们西南大学食品学院。当时的食品系在全国名列前茅，大师辈出，李友霖、刘心恕是著名果蔬加工专家，张百超是我国果蔬储藏学科的奠基人之一，陈宗道、刘勤晋是著名食品、茶学大家，他们的努力和成就为今天仍为全国优势学科的食品、茶学专业夯实了基础。
40年前，食品学院迎来了第一批学生，就是在座的大师兄大师姐们。我刚留校任教，就参与了食品学院的筹建工作。那时还没电脑，我是在一摞摞纸质的投档档案中仔仔细细看，精挑细选出了食品学院黄埔一期的三十多名同学——这也是我一生从教生涯中唯一的一段班主任经历，此时此刻，我还能清晰记得几乎每一位同学的名字，亦师生更亦朋友，我们和食品学院一起成长了四十年，彼此记得成长路上的每一个重要时刻。同学们时常会提起2007年我在中共中央政治局第四十一次集体学习时，就我国食品安全问题进行的讲解；2012年我当选国际食品科学院院士，今年4月我入选生物学与生物化学领域世界顶级科学家榜单，最早发来祝贺的都是这些同学们。然而，我认为真正值得道贺的并不是学士锦袍趋殿阙的高光时刻，而是我们四十年的奋斗和沉淀，以各自不同的方式为我国食品学科的发展添砖加瓦。比如，我曾经作为中国农业大学食品学院的院长带出过全国最强的食品学科，还参与了我国包括《食品安全法》在内的系列法律法规建设，并主持了国务院食品安全监管体制机制改革规划的制定，深刻影响了我国今天食品安全体制机制的形成。还值得一提的是，通过自己执着与努力，成功促成了国家自然科学基金食品学科的建立，从而为广大中国食品科技工作者搭建起了深入探索基础理论的平台。桩桩件件汇报给母校，希望没有辜负母校的启蒙和培养。
回头来看，1998年，我获得了国家杰出青年基金，那时感觉这仅仅就是资助强度大一点的项目，对青年人的一种激励和荣誉。不像现在，千人、万人、杰青、优青、青托、青拔，这些铁帽子已成为永久利益，决定了个人的票子、房子、位子，还决定了学院、学科的排名位次。但是，我想对青年教师们说，不要迷失在追逐帽子的路上，不妨让帽子再飞一会儿，我相信帽子们终究会落地回归，重回一次性荣誉和资助的初衷，不再一劳永逸地和所有利益都挂钩。因为只看帽子不看里子，实际上是伤害了学者们的创造力，伤害了中国科技发展以及在国际上真正的核心竞争力。比如，大家熟悉的酸奶，公牛的精液是进口的，挤奶的机器是进口的，酸奶的菌种还是进口的，酸奶的包装也是进口的，这和帽子内卷脱不了干系，这么多年除了卷出一堆没创新意义和实用价值的文章以及专利外，真正应用的成果少之又少。
当然，在大环境改变之前，大家只能选择适应环境，入乡随俗。该卷的时候还是不得不卷，只是希望大家卷的时候要最大限度降低自己的精神内耗，真做事，做实事，守底线。我也很乐于见到我们西南大学食品学院能在激烈内卷中脱颖而出，在座诸位如果能实现35岁前“优青”、45岁前“杰青”、60岁前院士的人生规划，也是一段佳话。
之所以有这样的期许，因为我们曾有过辉煌成就的西南大学食品学院，天生荣耀，育人为本，学研相长，现在领导班子锐意创新，一个麻辣鲜香自主研发的火锅花式迎新，让我在各种场合夸赞一年。所以，无需在无意义的内卷中追逐帽子的数量，而做出西南的特色就是成功，活在对食品的热爱里就是骄傲。赋予努力和奋斗以真的意义，坚定不移朝着远大的目标前行，必定成为推动大西南食品科技和食品经济发展的引擎，西南灿烂的食文化是食品学科发展的沃土，明德弘食至善尚品，且珍惜且耕耘。
另外，我还想给恰同学少年的学弟学妹们说几句。我很遗憾地看到一些青年，骂着内卷，喊着躺平，抛开书本，在短视频的投喂中沉溺。其实，偶尔看之是可以的，但不能是生活方式，读书破万卷，所以能破万卷的是读书，不是躺平。文字是承载人类思想的最好方式，也是人类获得有价值信息的最高效路径。要求自己读半小时难读的书，这半小时主动投入和思考的平静和愉快，是刷短视频几个小时都不能得到的。短视频的出发点和落脚点都是吸引眼球，在最短的时间里提供高强度的刺激，如此高频率、长时间地被算法牵着眼睛走，只会变愚蠢变焦躁，但对于抵抗内卷是无济于事的。如果将刷短视频的时间节约下来用于深度阅读，就像坚持健康膳食模式一样，日复一日，必有回响，从而具备抗浮躁的定力，正所谓胸有诗书气自华，济世安邦任卷舒。
积极地来看，和内卷相对的是外展，向外扩展、拓宽视野，突破自己的瓶颈，解决真问题。就行业和学科而言，越来越多的人会清醒地认识到，万物包括房子皆可租，但食品是自己肚子的刚需，更是人类繁衍社会发展的刚需，实打实无法改变的，所以食品行业永远都是早晨八九点钟的太阳。食品学科、食品从业者大可以自信满满，在我们的研究领域找到一生奋斗的归宿感，在未来前景中收获自我价值实现的满足感，这就是一个锐意创新、自我超越的过程。
一砖一瓦，可触当年，一花一草，更念当下，给学院告白的话留在最后说：四十年里，你把最好的都给了我们，四十年间，我们大了，我们走了，我们回了，我们老了。今天，被你一路照亮的我们，身在他乡不问远，满怀感激奔向你，我们秉承学院气质，尽力发着自己的光。四十年风雨兼程，从艰难中突破，在辉煌中前进，桃李不言满院芬芳，四十凯歌今又始，盛世华章群星闪耀，西南大学食品学院，请你继续腾飞吧。