某学校校园餐专项整治自查报告

某学校校园餐专项整治自查报告尊敬的各位领导、老师，亲爱的同学们：大家好！今天，我代表学校后勤管理部门，就我校校园餐专项整治自查情况，向大家作如下汇报：一、高度重视，全面部署我校一直将食品安全作为校园安全工作的重中之重。

自开展校园餐专项整治以来，我们成立了以校长为组长的专项整治领导小组，全面部署和推进校园餐的整治工作。

我们制定了详细的整治方案，明确了整治目标、整治内容和整治措施，确保整治工作有序进行。

（一）明确目标，压实责任我们明确了食品安全整治的目标，即确保校园餐的食品安全，让同学们吃得放心、吃得健康。

同时，我们压实了责任，明确了每个部门、每个岗位在食品安全工作中的职责和任务，确保责任到人、任务到岗。

（二）加强监管，严格标准我们加强了对校园餐的监管力度，对食材采购、加工制作、储存运输等各个环节进行了全面检查。

我们严格执行食品安全标准，对不合格的食品进行了及时处理，确保了校园餐的食品安全。

（三）强化培训，提升意识我们加强了对食堂工作人员的培训，提高了他们的食品安全意识和操作技能。

我们定期组织食品安全知识培训让工作人员了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和技能。

二、自查自纠，严格把关我们严格按照食品安全法规和相关要求，对校园餐的各个环节进行了全面自查。

从食品采购、储存、加工、留样到餐具消毒等方面，我们都进行了严格的把关。

我们建立了食品进货查验制度，确保食品来源安全可靠；加强了食品储存管理，确保食品新鲜不变质；规范了食品加工流程，确保食品烹饪符合卫生标准；实行了餐具消毒制度，确保餐具清洁卫生。

（一）食品采购环节的严格把控在食品采购环节，我们建立了食品进货查验制度，确保食品来源安全可靠。

我们与有资质、信誉好的供应商建立了长期合作关系，并定期进行供应商资质和食品质量的审核。

例如，我们要求供应商提供食品的生产许可证、检验报告等证明材料，并对食品进行抽样检测，确保食品符合国家标准和食品安全要求。

（二）食品储存管理的加强在食品储存管理方面，我们加强了食品储存管理，确 保食品新鲜不变质。

我们设立了专门的食品储存仓库，并配备了必要的储存设施和设备，如温湿度计、通风设备、防鼠防虫设施等。

同时，我们建立了食品出入库登记制度对食品的储存期限、储存条件等进行严格把关，确保食品在储存过程中不会变质。

（三）食品加工流程的规范在食品加工流程方面，我们规范了食品加工流程，确保食品烹饪符合卫生标准。

我们制定了详细的食品加工操作规程，要求员工严格按照规程进行操作。

同时，我们加强了对食品加工场所的卫生管理，定期进行清洁和消毒工作，确保食品加工场所的清洁卫生。

例如，我们规定员工在加工食品前必须洗手、穿戴工作服和帽子等防护措施，以防止食品污染。

（四）餐具消毒制度的实行在餐具消毒方面，我们实行了餐具消毒制度，确保餐具清洁卫生。

我们配备了专业的餐具消毒设备，并制定了餐具消毒操作规程。

在用餐前，我们对餐具进行严格的清洗和消毒处理，确保餐具符合卫生标准。

同时，我们还加强了对餐具的保管和使用管理，确保餐具在使用过程中不会被污染。

三、强化培训，提升素质我们加强了对校园餐从业人员的培训和管理。

定期组