旅游文化知识范例
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随着社会的发展，人类的文明程度越来越高，进人19世纪以后，科技发展迅速，交通工具领域发生了一场深刻的改革，铁路出现了，便利的交通大大促进旅游业的发展。这时，体育运动也发生了巨大的变化，体育比赛规则确立下来，体育活动成为一种有组织有纪律的文化活动，体育项目不断丰富，竞争力度不断加强;这时体育的可观度大为增强，审美价值越来越高，加以便利的交通，体育旅游开始推广，旅游城市不断增多，参与体育旅游的人数也增加了不少，体育旅游文化开始发展。
进人20世纪后，体育产业进一步发展，体育旅游人群也不断扩大，从原来的上层社会有名望、有经济实力的人群，逐渐扩大到普通人群，体育旅游规模进一步扩大。进人20世纪80年代后，大型体育赛事不断出现，体育界不断出现精彩纷呈的体育赛事，这时，体育旅游飞速发展，世界人民对体育文化旅游的热情很是高涨，体育旅游作为一种社会意识形态正在形成，体育成为世界人民休闲娱乐的必修项目，在国外，大多数家庭都会把体育旅游作为家庭开支的一部分，划人预算范围，每年从事体育旅游活动几乎成了习惯，国外体育旅游业发展已相当成熟。
二、体育旅游文化发展现状
我国体育旅游文化近几年受到人们的热捧，取得了一定的发展，特别是在2001年中国举办了体育健身旅游主题年活动后，体育旅游产业更是得到巨大的发展，当年我们就向海内外旅游者提供了60项大型的富有民族特色的体育健身游活动，受到中外游客的热烈欢迎，我国体育旅游从此成为一种消费热潮。但需要指出的是我国体育旅游文化产业发展还处在发展阶段，与国外体育文化旅游业相比，无论是在发展规模还是发展发展速度、从业人数、旅游资源开发程度都有很大的差距，我国体育旅游存在着巨大的发展空间，我们要大力发展体育旅游文化，开拓体育旅游文化旅游资源，为我国体育事业，旅游文化的的提供巨大的动力支持。
从体育旅游的价值来看，我国体育旅游虽然起步较晚，目前还处在发展的初级阶段，但体育旅游是国家经济增长的重要因素却已是不争的事实，在1997年，我国旅游业收人110多亿美元，其中三分之一是休闲娱乐、体育旅游创收的。而近几年，体育旅游的规模内容不断扩大，体育旅游对国家的贡献也在不断增大，它作为精神产品不断地拓展着人们的消费领域，改变了人们的消费习惯，对提高人们身心健康，促进国民经济的不断增长方面起着不容忽视的作用。
三、体育旅游文化的价值
(一)扩大地区经济的竞争力
体育旅游能够吸引各个国家，各个地区的人们前来观光旅游，这样大大促进地区的经济发展的同时，还能有力地提高地区的知名度，提高体育旅游城市的社会影响力。
(二)传播体育文化增进交流
体育旅游文化不但具有巨大的经济价值，能够有效促进地区经济的发展，促进就业，稳定社会发展，同时，体育旅游也是传播体育文化、体育精神重要途径，能够加强国际交流，提高中国的国际影响了。据世界旅游组织资料显示，在世界范围内，以休闲娱乐，健身强体为目的出游的人数所占的比重最大，因此，我国要大力发展体育旅游业，努力在世界旅游市场抢占商机，借此传播我国古老的体育文化、优秀的体育精神，通过旅游，加强国际交流，促进世界各民族文化交流的同时，提高中国声望。
(三)促进人类精神文化建设
关键词：海南；传统饮食文化；旅游价值；开发研究
海南作为我国的一个重要岛屿，具有独特的历史文化和发展特点，饮食文化，旅游资源的开发，将会对当地的旅游、餐饮、住宿等第三产业起到促进和发展作用，所以作为一项综合性的项目工程其产生的经济效益也是多方面的。民以食为天，我国自古以来就是一个重视饮食文化的国家，各个地域有各个地域的美食与文化特色，彰显了劳动人民的智慧与不懈的精神追求。随着经济社会的不断发展，人们的物质生活不断丰富，在解决基本的温饱问题之后，必然会要求吃的有品位、有文化，所以各地在不断加强特色文化旅游产品建设。
一、海南饮食文化产品的发展优势及意义
（一）发展优势
饮食作为国民经济发展的根本，是社会发展与经济稳定的一个重要前提，人们解决基本温饱问题的基础上，饮食文化不断发展，最重要的就是菜式的发展，在吃饱的同时也要重视精神享受，从美学的高度去评价饮食。海南拥有悠久的历史文化，并且随着经济的飞速发展，海南文化在世界舞台上也占有很大的比重，海南凭借独特的安全卫生，具有保健功效的食品，在国际上建立了良好口碑，有椰岛、中国第二大岛和东方明珠之称。
（二）海南名菜
海南有四大名菜分别是文昌鸡、和乐蟹、嘉积鸭和东山羊。文昌鸡是海南历史上悠久的名菜，产于文昌，所以起名为文昌鸡，文昌鸡在海南的宴席中占有核心地位，在我国香港和东南亚地区备受青睐，和乐蟹的烹调方法很多，蒸煮烧烤均具特色，特别以清蒸为佳，既能保持鲜美，又能体现原色形之美。嘉积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇，相传是由300多年前华侨从马来西亚引进，体型扁平，皮肉之间有一层薄脂肪，特别甘美，但白切最能体现出原汁原味，所以最为有名，而东山羊产于万宁县的东山岭，东山羊从宋代开始变为皇室贡品，民国时期政府也将其列入总统府的用膳单，所以名扬四海。
（三）旅游文化产品开发的意义
在海南地区进行饮食资源开发，能够有效的扩大内需，增加当地居民的就业，促进国民经济发展，并且对于第三产业也具有十分重要的带头作用，当今世界各国第三产业已经成为经济发展的重要培养对象，第三产业在GDP中所发挥的作用越来越重要，国内很多专家都重视到了这一行业发展的重要意义，海南地区具有独特的人文地理优势，结合农业生产，能够更好的实现旅游一体化发展，对于海南旅游业的发展具有重要意义。
二、海南饮食文化产品建设存在的问题
海南拥有着丰富的物产资源，但是在旅游大发展的背景下，文化产品的整合仍然存在问题，部分具有特色的饮食产品分布在岛的各个地方，没有得到有机整合，对于外来游客在短时间内无法进行全面了解，而且没有形成自主品牌，只在民间流传，随着市场的不断开放，竞争不断加剧，这种开放式的分散经营，对于品牌建设和特色建设是十分不利的。
三、如何加快海南传统特色饮食文化建设与发展
（一）必须要加快文化圈建设
海南旅游文化产品分布相对分散，在中国著名的几大菜系中，每一种菜系都有自己文化圈的建设，所以海南饮食文化圈建设至关重要，文化圈和建设能够形成特色的旅游资源，凝聚独特的文化地理特色，通过一些可查阅的资料以及自媒体宣传等，向用户进行推广，当前海南的饮食文化资料十分零散，没有专门的介绍材料，所以只有将文化构建整合才能够通过专门渠道向外传递，使品尝海南饮食的游客络绎不绝，加快旅游文化项目建设。
（二）深度发掘饮食文化内涵
为了构建有影响力的文化圈，所以必须将海南菜系知名菜系挖掘其存在的文化内涵，包括饮食习俗，传统文化，传统故事等，将其整理编纂与菜系融为一体，使琼菜更具有影响力。
（三）建设文化品牌
为了更好地促进海南旅游文化的发展，必须要打造独特的海南饮食文化品牌，树立良好品牌优势，形成品牌竞争优势，加快当地零散销售者凝聚，形成自己独特的发展理念，鼓励企业申请注册商标，带动其他产品的发展。
四、结束语
海南传统特色饮食文化建设拥有广阔的发展前景，必须要做到全面策划，加快文化圈体系建设，整合历史文化资源，打造独具特色的旅游资源，由政府鼓励，企业融入，全民参与，加快宣传，以媒体平台为主要宣传方式来加快美食文化的传播，带动第三产业的发展，争取为海南经济的发展提供更多的便利。
参考文献：
[1]李丽.海南饮食文化旅游资源体验模式开发研究[J].现代营销(经营版)，2018，(08):102-103.
[2]管玉梅，夏冬艳.基于联合分析法的海南疍家文化旅游偏好研究[J].旅游论坛，2017，10(06):63-73.
[3]盛颐，张侨.三亚美食旅游开发研究[J].科协论坛(下半月)，2013，(08):145-147.
在这一“旅游兴市”政策号召下，要真正实现预期的效果和预设的指标，必须加快秦皇岛旅游产业的发展，而挖掘“文化”内涵是产业发展的核心。秦皇岛拥有丰富独特的旅游文化资源，但旅游文化资源丰富，并不代表旅游文化产业发达，“文化资源”只有转化为“文化资本”的时候才具有真正的价值。因此，工作的重点应该放在如何实现旅游文化资源的市场资本化转变，借此达到真正提升我市旅游文化软实力之目的，真正达到“旅游兴市”的目标。可是纵观近几年此方面的学术研究成果来看，其着眼点大都集中在旅游文化资源产业化对策的分析方面，而对于旅游文化资源的资本化市场运作机制、运作流程研究还相当薄弱，因此，这也成了本人选择本课题作为研究对象的主要原因之一。
二、旅游文化资源的内在属性
资本具有价值性、收益性、存量性的本质属性。经分析，旅游文化资源同样具备资本的这些特征，所以说旅游文化资源也能够转化为旅游文化资本，它是符合资本的内在属性的。旅游文化资源具有游览观赏、体闲游憩、科学考察、康体健身等方面的效用，这也正是旅游文化资源的价值所在，其对满足人类的心理或生理需求具有重要的意义和较高的使用价值。旅游文化资源的收益性，主要体现在这些资源通过市场化的开发与运作，其自身价值大大提升，能为所有者带来经济效益、生态效益和社会效益。旅游文化资源的存量性计算，旅游文化资源具有构成复杂性和特殊性的性质，所以其自身的价值很难计算，但通过近些年相关学术上的理论研究及实践中的摸索，己经取得了一定的成绩，做出了一些有益的探索。我们相信，随着研究方法的丰富与创新，以及今天科技的快速发展，对旅游文化资源价值的定量化测算会更加科学、准确。
三、旅游文化资源资本化市场运作的外在条件
1.旅游文化资源产权的界定。
目前对于旅游文化资源的产权主体的界定，没有统一的定论，但纵观各方研究，大致可以分为四大类，即国家（政府部门）、社区、家庭或个人、全体公民所有。以国家（政府部门）主体的旅游文化资源，比如历史革命圣地、博物馆等；以社区为主体的旅游文化资源，如地方传说、特色民俗、节庆活动等；以家庭或个人为主体的旅游文化资源，如技能、创作、记忆；以社区为主体的旅游文化资源，比如神话传说、思想、观念等。因此，在明确上述产权主体类型的前提下，必须明确秦皇岛各类旅游文化资源权属的权利和义务，即明确其所有权、经营权、开发权、收益权等，理顺产权关系，也只有这样，旅游资源的开发、保护和收益等行为才能够顺利进行开展下去。
2.旅游文化资源转换的路径条件。
通过市场的运作和经营，实现旅游文化资源经营企业化是旅游文化资源转换的路径条件。政府依附于企业的组织形式，如独资、控股或合资等来参与市场竞争，当旅游文化资源经过市场主体的投资和开发，进入到市场化的经营和运作，最终形成能为游客消费的旅游产品，旅游文化资源才会转化为旅游文化资本，也只有这样，才能实现旅游文化资源价值的增值。
3.旅游文化资源转换的安全保障条件。
旅游文化资源转换的安全保障条件主要指国家相关的法律制度和政策，所给予的旅游文化资源资本化的安全和鼓励性措施。这些法律和政策约定了哪些文化资源可进行市场流通和运作，哪些不允许。对于允许的部分要出台各种法律政策给予支持和保护，相反，对于不允许的部分，一旦违反了相关的规定，就要加以严惩和处罚。其次，随着文化创意产业的兴起，提出将旅游作为发展文化创意产业的龙头，这样的鼓励性政策，极大地调动了全民的参与意识。
4.旅游文化资源资本化的技术支持。
要使旅游文化资源资本化有据可依，就要对旅游文化资本的价值做出定量化评价，如通过衡量旅游文化资本的价值来对旅游资本进行融资、确定旅游文化资源经营权转让价格、衡量旅游文化资本的经营收益等。然而，由于旅游文化资本的特殊性，对旅游文化资本定量化的价值评估具有一定的难度，要综合考虑旅游资源的市场需求、价值、竞争环境和开发条件等各种因素，才能对旅游资本的价值做出科学的测算。所以，实际应用中需要不断创新研究方法和采用先进的科技手段，这也是目前研究的重点和难点。
四、旅游文化资源资本化市场运作的形成机制
首先需要明确的一点是，旅游文化资源本身并不是资本，那么要想使其转化为资本，就要形成一个完成的资本化市场运作机制，也就是必须依靠相关的政策、制度和措施，根据旅游文化资源本身具有的价值性、收益性和存量性，在所有权、管理权、经营权三权分离的前提下，采用科学的手段对其价值做出定量化的评价，然后通过市场化的经营和管理，使其最终转化为旅游文化资本。具体来讲包括以下几方面。
1.旅游文化资源向旅游文化产品转化。
作为资本化运作的对象的旅游文化资源，必须具有使用价值，没有使用价值则不能实现其产品化。而文化资源自身的特性恰恰决定了其在转化为文化产品后，不但具有使用价值，还具有思想价值、审美价值和知识价值。从这一点来看，旅游文化资源自然就具备了可以实现产品转化的先决条件。那么，旅游文化资源接下来就要通过对其内部要素进行各种组合、开发和创新，最终形成具有吸引力的可供游客购买的旅游文化产品，这为实现其资本化的进程打好了基础。
2.旅游文化产品向旅游文化商品转化。
旅游文化资源简单的转化为旅游文化产品还不够，更主要的是通过产品定价策略、市场定位、营销宣传等一系列市场操作手段，实现旅游文化产品的商品化运作，通过各种渠道为广大消费者所熟知，利用欲望会产生动机，动机会产生行为的原理，刺激其购买的欲望，发生购买行为，这样，顺理成章会带来经济收益、生态效益和社会效益的增值，也只要这样，才能真正实现旅游文化资源的资本化进程。
五、结语
1.1课程群的内涵
在课程教学体系中，关联度较大的诸多课程内容一般存在较多的重叠或重复。从“微观”层面上来看，任何一门单独的课程教改，是无法实现人才培养目标的；几门课程又达不到专业教学“宏观”层面的全课程、全方位教学目的。①课程群是从“中观”层面提出的教学改革，一般是指由3门以上内容相关或相近的单门课程组成的连环式的课程群体，它不只是将几门课程简单地凑合在一起的“掺合体”，而是将内容密切相关、相承、渗透、互补的几门课程组成一个有机整体，②并从课程内容、教学方法、考核方法和师资团队等方面进行重新规划、设计，③按大课程框架进行课程建设。
1.2旅游文化课程群
旅游人才最显著的特点，就是必须具备较好的旅游文化理论与知识，层次越高要求就越系统、越全面。为适应现代旅游人才培养，旅游文化课程要打破以传授知识或理论研究为中心的模式，建立旅游文化课程群，理顺学科的理论体系，贯通技能之间的关联，形成深度不同的课程层次，以适应层次不同的课程体系，实现课程群教学的层次性、职业性、实践性和开放性。根据旅游文化内容庞大和复杂的特点，各层次教学所涉及到课程名称相当多，旅游文化课程群最少应选择五门课程纳入其中，包括为旅游从业人员学习掌握最基本文化知识的导游基础知识；具有一定的理论论述，更重要的是旅游文化知识的系统全面介绍的中国旅游地理、中国旅游文化和中国旅游客源国概况等课程；研究旅游文化基本理论，适宜更高层次教育的旅游文化学。
2当前旅游文化课程内容存在的问题
旅游文化类课程根据专业和层次不同，其教学任务主要体现在三个方面：一是以事实知识为主体，为学生获取旅游文化知识的重要来源之一；二是以原理性知识为主体，使学生掌握旅游文化知识体系，以适应旅游发展对知识的更新；三是以研究探索为主体，培养学生旅游文化研究能力。由于旅游文化是一门年轻的学科，当前的这类课程存在理论薄弱、内容重叠或重复多、表达枯燥等问题。
2.1结构体系不完善
旅游文化类课程的内容以旅游主体文化、客体文化、介体文化为主线，基本停留在旅游客体文化的介绍上。旅游主体、旅游介体的内容都少有涉及，中西文化比较和跨文化交流的内容更是缺少。这与现代旅游业的跨文化交流日益常态化发展是很不相适宜的。旅游文化类课程内容应随着旅游业发展态势变化，吸收新的旅游文化研究成果，诸如消费文化、经营文化、审美文化、服务文化、外国文化、中外比较文化、跨文化交流等，完善课程内容的结构体系。
2.2理论贯通性不强
在对现有有关旅游文化类课程内容研读中，可以看出都还是从其从属的学科角度，对旅游文化事项及其蕴含的文化内涵进行分析。作为独立的各门课程论述是精辟深入的，但多凭借研究的直觉，缺少从旅游文化学科体系的系统分析。主要表现为：一是现有的旅游文化类课程都强调资源方面的文化，多是资料分析和直觉的成分，没有深入的田野调查，理论薄弱，造成了课程内容的许多重复，表达枯燥等问题，课程间理论贯通性不强。二是理论与实践断层，要么只有理论的阐述，没有实际案例，或者引用其他案例；要么只是各种文化现象的综合，缺少理论的系统化，课程内缺少理论贯通性。
2.3课程内容雷同重复
目前，旅游专业开设的旅游文化类课程较多，这些课程在内容编排上有许多交叉，导致了课程内容的很多重叠和教学内容的重复。主要问题在于：一是将旅游文化课程内容等同于文化旅游资源，只是对旅游景区景点涉及的文化现象进行描述，对其本质和规律探究不够深入；二是将旅游文化课程内容等同于导游文化基础，导致诸多课程很多的内容与导游基础知识重复。
2.4教学内容封闭僵硬
旅游文化作为一门年轻的学科，现有课程内容封闭，启发性和探讨性不足，缺少文化现象的深刻描述、案例。现有考核以考试为主，条条框框的“标准”答案，也导致内容封闭呆板。课程间缺乏横向交叉与沟通，不可避免出现重复现象，课程的低效率重复，导致学生兴趣丧失。
3旅游文化类课程群建设与优化的方式
3.1整合课程内容，实现知识贯通
旅游文化内容是一个庞大而复杂，课程内容就要透过现象提炼本质和精华，既要有比较完整的理论体系，又要梳理各类文化使其具有很强的实用性。导游基础知识涉及旅游文化的方方面面，既包括中国旅游文化、中国旅游地理、中国旅游客源国概况等课程的内容，还包括旅游其他学科和地方旅游文化内容。中国旅游文化、中国旅游地理分别从传统文化和地理资源视角，对中国旅游文化进行的系统梳理。旅游文化学应该是对旅游文化的理论探讨和实证研究的课程，理论性比较强，要以丰富的旅游文化知识为基础。各类旅游文化通过梳理后以专题形式进入课程群平台，作为各门课程内容的拓展和补充。通过课程群的建设，明确界定各课程之间的边界，重新修订课程教学大纲，剔除各课程中不必要的重复内容。课程群的建设要对群内课程进行分解，区分核心课程和拓展课程，实现对素质和能力培养的目标。课程群内五门课程各有分工：导游基础知识课程为旅游从业人员必需掌握的、最基本的文化知识，还服务于导游考证，无疑是核心课程；中国旅游文化、中国旅游地理、中国旅游客源国概况等为拓展类课程，都是导游基础知识课程内容的拓展，有理论论述，更是旅游文化知识的系统全面介绍；旅游文化学课程研究旅游文化的基本理论，是高层次教育的核心课程，也可作为低层次教育的拓展课程。
3.2注重学生能力，培养应用型人才
全面提高教学质量，加强大学生素质和能力培养，是高等教育全面贯彻科学发展观，深化教学改革的重要方向。旅游文化课程群应确立以跨文化意识和交际能力培养为目的的教学方式，将学生参与教学过程的表现作为成绩的一部分，改变传统的以期末一张试卷定成绩、定优劣的教学评价体系。结合课程群平台建立的各项文化专题，根据自己的兴趣进行拓展学习，考核引进平时考核、口试、实际操作、课程论文等方式，提升自学能力，拓展学生的知识面。旅游应用型人才培养，重在“应用”二字。应用型人才教育目的就是要培养职业胜任能力，突出实践动手能力。旅游文化课程群的课堂教学中，要重视地方旅游文化引进教学中，在对地方文化与旅游发展的实证分析过程中，提升学生分析解决问题的能力，培养创新精神。
3.3重视实践教学，搭建课程群平台
充分利用网络资源，通过课程与专题相结合的方式，建立旅游文化课程群教学网络平台，拓展教学空间，确保教学目标的实现。课程群网站要以精品课程建设模式，建立健全的与课程群教学有关的素材，包括课件、教学大纲、教案、参考书、教学录像等课程资源。同时，利用课程群网站制作专题资料、汇编案例，进行教学交流互动，使课堂教学有效延伸到课外。充分利用旅游文化课程群教学网络平台，以多媒体的形式给学生观看相关内容，既生动又直观，对提高学生的分析能力有很大帮助；通过多种合作，选择有建设代表性的文化旅游景区建立观摩基地，供学生实地观摩学习与分析研究，深化学生对旅游文化学基本理论、基本知识的掌握。
3.4加强跨文化研究，组建特色教学团队
关键词：旅游文化；课程体系；优化整合；课程群
一、教学改革的背景
2015年，中国国内旅游突破40亿人次，旅游收入过4万亿元人民币，出境旅游1.2亿人次。国家旅游数据中心测算：中国旅游就业人数占总就业人数10.2%。在消费转型的社会背景下，国家战略需要旅游业的支撑，为了满足旅游业快速发展的需要，旅游教育界急需探讨旅游学科的基本属性和人才培养等诸多现实问题。在全球化条件下文化渗透日益加剧的今天，高强度的外来文化冲击影响着高校学生群体，使他们极易迷失文化方向，从而丧失文化自信。民族地区高校旅游管理专业学生与生俱来有一定民族文化知识，如何使学生在学习借鉴外来文化的同时打牢民族文化的根基，弘扬地方民族优秀的传统文化，培养旅游行业急需的文化型人才，具有很强的现实意义。本课题组认为，有必要整合学校原有的教学资源，创新特色课程体系，建设师资队伍，关注教学平台和基地建设，使之更加切合现实需求和专业内功，强化实操技能训练和理论知识体系的构建。
二、旅游文化类课程体系整合的研究现状
符太浩[1]认为在宏观旅游体系构筑中实现“旅游”与“文化”结合，既是现代旅游实践的本质体现，也是旅游研究创新的突破口。张静峰[2]指出由于旅游文化是一门年轻的学科，当前的旅游文化类课程的理论较为薄弱、内容重叠交叉多，要从建立学生人文素质评估体系、提高教师人文修养水平、拓展教育内容和形式、加强校园文化建设和实行校企联合等内外结合的角度，为加强旅游管理专业学生人文素质的培养与教育作一些贡献。在旅游管理一级学科创建背景下，各地高校旅游管理专业在推进课程改革、教学方法创新等下了很大功夫。课程改革越来越重视科学精神与人文精神的统一，各学校也非常重视传统文化的渗透教育，以培养创新型人才为教学目标，通过学习教授给学生独立解决问题的能力，并把专业学习应用到实际生活中，达到真正学以致用。民族地区各高校从区域特色文化的角度出发，正在教学理念、课程开发、教学方法等方面进行提升，但尚未形成一整套行为有效的培养方案；也没有形成有效的人才培养的评价机制，这给本课题提供了较大的研究和实践空间。
三、促进旅游文化类课程体系整合的建议
1.多学科整合与渗透式教学理念的改革
我国国民教育体系中长久以来形成了“满堂灌”的态势，仍然存在着重视理论教学、忽视实践教学的现象。传统文化，包括文学、艺术、哲学、博物学、考古学、民俗学、宗教学、体育学、饮食学、建筑学、生态学、园艺学等与旅游相关的部分应该在旅游文化相关的学科，如旅游学、旅游经济学、旅游心理学、旅游教育学、旅游社会学、旅游文学、旅游美学、旅游营销学、旅游管理学、旅游资源学等方面渗透，形成特色的课程群。旅游文化课程群建设是以系统科学为指导，将内在联系紧密的相关课程纳入“课程群”，注重相互间的有机结合与相互促进，并从课程内容、教学方法、考核方法和师资团队等方面进行重新规划、设计，按大课程框架进行课程建设，达到整体优化的目的。旅游文化课程群建设是全面提升旅游专业教学质量和提高课程教学水平的重要标志，在旅游管理教学过程中，注重传统文化知识的渗透培养，锻炼学生的创新能力，培养创新型人才，给学生独立解决问题的能力，达到真正的学以致用。
2.整合现有的课程，开放和扩展教学内容
旅游文化类课程内容应随着旅游业发展态势变化，吸收新的旅游文化研究成果，诸如消费者行为学、企业管理文化、审美文化、服务文化、跨文化交流等，完善课程内容的结构体系。整合历史学、旅游管理、文化产业和文学、艺术、生态等专业课程资源。目前，广西师范大学旅游管理专业旅游管理系列共开设了2门文化类课程，为《旅游文化概论》和《民俗旅游》，是方向选修课。在人文素质选修课程有《文物学概论》、《博物馆学概论》、《读石观史》、《文化遗产开发与保护》、《文物学概论》、《文物珠宝鉴定》、《东盟与广西文化概论》。但由于人文素质课开课的时间较晚，一般课程都到了大三、大四学年，学生选修成功率很低，这与国家战略、行业要求和专业发展都是极不相称的。在进行旅游管理学科建设的背景下，学院可拟定1门专业主干课程，2门方向系列课程和5—6门人文素质课，具体如下：设《旅游文化概论》为专业必修课；根据一级学科目录调整，新设《文化旅游开发与管理》、《旅游企业管理文化》两门方向课程，分别应对文化旅游项目设计策划与旅游企业管理的需求；人文素质选修课，开设《文化旅游创意设计》、《文物学概论》、《东盟与广西文化概论》、《文化遗产开发与保护》、《民族学通论》、《读石观史》、《文物珠宝鉴定》等课程。如此以来，这样可以保证学生有旅游文化的理论基础，又有文化旅游项目运营、旅游企业文化管理等实操知识，可以做到理论与实际相结合。在安排内容的转变：突出传统文化的专业性和实用性；利用传统文化知识产生的历史背景，配合课堂氛围激发学生的学习兴趣，由抽象变为具体；调整教学内容，重点放在知识点的链接上；引用生活中的实际例子，培养学生的文化创新能力。
3.采用灵活多样的教学方法和手段
充分利用多媒体、教学平台、教学资源库、幕课等现代化教学技术和条件，采用多种教学方法，巧妙设计讲授思路，确保学生能力和教学要求相吻合。组织辩论、小组讨论、表演、实地调研、自由发言等，让学生根据所学的知识，表述自己的想法和创意，引起对传统文化的重视。由于教师学期前预先布置作业，通过任务驱动、项目教学法的实施，同学们可以利用半个学期的时间进行课外收集、整理作业，大部分学生可以有针对性的完成作业。如在《旅游文化概论》课程设计时，开学之初，让学生关注的不是旅游目的地的旅游文化是什么？而是让他去思考“在旅游的影响下，某地文化发生什么样的变化？未来的变化会如何？”如此以来，学生必然要梳理传统文化是什么，旅游影响下的文化变化及文化变迁的趋势，这就不是一个简单的被动收集资料的过程，而是带着主观能动性去收集和思考的过程。在整合渗透式教学过程中，开展课堂的“旅游文化展示”活动，旅游文化包罗万象，教师可以给定一个范围，如“旅游山水文化、园林文化、建筑文化、传统手工艺文化、节庆文化、聚落文化”等近十个主题，这些与旅游活动密切相关，每个学生（也可以小组为单位）选择一个主题进行展示活动，形式不拘泥于PPT展示（讲故事、讲旅游经历、唱歌跳舞等），内容要求是：自己关注的文化事项、旅游过的案例地、经历过的旅游活动等独创性文化内容，以达到“有限的空间里实现知识的无限拓展”。通过多方位的观察传统文化、地方文化、企业文化，思考旅游对文化的影响，查阅资料、完成团队作业或角色扮演等教学辅助活动。组织学生开展传统文化、民族文化知识竞赛，如“创新杯”、“挑战杯”和“全国大学生文化知识竞赛”等，通过参与竞赛，可以把所学的知识融会贯通的运用，以赛代练、以赛促教。
4.校企合作教学平台的扩展
传统文化教育教学需渗透在构成旅游的食、住、行、游、购、娱六大要素及相关的服务各方面实践中。实践教学既是旅游管理知识更新和保证教学质量的需要，也是新时期培养高质量实用型旅游管理人才的前提。对于实践性较强的课程，充分安排课程见习时间和机会，如《文化旅游开发与管理》、《旅游企业管理文化》、《文化旅游创意设计》、《读石观史》、《文物珠宝鉴定》这类课程让学生到旅行社、旅游景区、酒店餐馆、旅游工艺品店等企业现场了解基本身的产品特色、创意设计和管理文化。在节假日旅游高峰期，安排相应的小组合作课外调研，让学生利用当地旅游市场优势，到旅游景区现场深入观察学习；到旅行社跟团实习，加强实践操作的训练等，实现职业能力的目标要求，开辟教学实践的第二课堂。
参考文献：
[1]符太浩.“旅游”与“文化”结合是宏观旅游体系构建的核心———兼论我国旅游文化学课程建设的构想[J].湖南财经高等专科学校学报,2006,22(104):106-109.
关键词：旅游文化；选修课；教学设计；教学效果
一、非旅游管理专业开设《旅游文化》选修课的需求分析
我国高等院校开设的《旅游文化》课程最初只是旅游管理专业的核心基础课程。但是，随着我国旅游业的快速发展，大学生的旅游需求也在日益增加。在旅游过程中，大学生不再满足于走马观花式的浅层旅游，而是渴望对旅游进行深层次的文化探求。由此，高校中的很多非旅游管理专业的学生对《旅游文化》课程产生了浓厚的兴趣。在这一需求下，高校也就顺势顺时把《旅游文化》课程作为选修课推向非旅游管理专业的学生。该课程的开设满足了非旅游管理专业学生对旅游文化方面的知识需求，也成为很多非旅游管理专业大学生提升其旅游文化素养的热门选修课程。
二、《旅游文化》选修课的课程定位和教学目标
作为非旅游管理专业选修课程的《旅游文化》，不同于旅游管理专业的核心基础课程，在课程定位和教学目标的设置上都有很大的不同。在课程定位上，非旅游管理专业《旅游文化》选修课程的开设是为了在大学生中普及旅游文化常识，弥补学生所缺失的旅游文化基础知识，拓宽学生在旅游方面的知识面，开阔学生的旅游视野，从而提升学生的综合文化素养。同时，该课程的开设对于弘扬、传承我国的传统文化，培养学生的爱国主义情怀也有很大的帮助。在教学目标的设置上，希望通过该课程的学习使学生了解、理解，进而掌握旅游文化所涉及到的基础知识，激发学生的旅游兴趣和对旅游文化本身的喜爱，进而引发学生对自然、文化旅游资源的热爱之情。
三、《旅游文化》选修课的教学内容设计
作为一门选修课程，《旅游文化》所要面向的是不同专业的学生。由于每个专业学生的实际情况以及前期所学的相关课程都不尽相同，所以就造成了不同专业学生对旅游文化知识需求的差异性。基于此，在课程讲授过程中需要对《旅游文化》的内容体系做或大或小的修改、增删，还需要在传授同一知识内容时做或深或浅的调整。比如，《旅游文化》选修课如果针对的是酒店管理专业的学生，那么在讲授的过程中就需要注意两点：第一，扩大《旅游文化》的内容体系，尽可能的拓宽学生的旅游知识面。因为酒店管理专业的学生未来的职业和旅游有着莫大的关系。作为一个酒店的服务员，不仅需要懂得酒店管理的知识和技能，还需要懂得较多的旅游文化知识，这样才能更好地和游客（住店客人）进行有效地沟通和交流。第二，对《旅游文化》的部分内容进行删减或者点到为止。例如，《旅游文化》教材的通用内容中都会涉及到“饮食文化”“酒文化”和“茶文化”等内容。而酒店管理专业的课程体系中大多会涉及到专门的“饮食文化”“酒文化”和“茶文化”。所以，在《旅游文化》讲授过程中这部分的内容就可以进行适当的调整。另外，在课程内容体系上，要适当增加高校所在区域地方性旅游文化的内容。传统的《旅游文化》教材中所涉及到的内容大多是通用的，在地域范围上涵盖了整个中国，没有针对某个地域的旅游文化。在实际授课过程中，教师可以针对性的加入高校所在区域的地方特色旅游文化的内容，以此让学生更加熟悉自己生活的地方的旅游文化，从而引发学生对该地的热爱之情。比如，河南省的地方高校开设《旅游文化》课程就可以把河南省的特色旅游文化，诸如古都文化、名人文化、节事文化、武术文化、花卉文化等列入到课程内容体系中去。
四、提升《旅游文化》选修课课堂教学效果的策略
对于非旅游管理专业的学生来说，《旅游文化》课程只是一门选修课。在学生的心中，选修课没有必修课的地位重要。所以，上课对他们来说就是喜欢了就听，不喜欢了就不听。如果老师的课堂讲授吸引不了学生的兴趣，光凭学生选课时的一时热情，他们上课的热度会慢慢降低。所以，要想办法提升《旅游文化》的课堂教学效果，吸引学生的注意力，让学生喜欢上、愿意上。在提升《旅游文化》选修课课堂教学效果的策略方面，应该把握以下三点：第一，把知识变得有趣儿。“知识性+趣味性”，寓教于乐，是吸引学生上课，提高学生学习兴趣的重要法宝。老师需要想办法让这门课程变得既有趣味性又有知识性，既吸引了学生的注意力，又传授了旅游文化的知识。在《旅游文化》的课程内容中有很多知识都可以和趣味性相结合。比如，在“旅游中常用的历史文化常识”中就可以把历史文化常识和历史发展、历史故事以及现实应用相结合；在“旅游建筑文化”中对宫殿、官衙、坛庙、陵墓、长城、关隘、地方民居的讲授就可以融合历史，还可以让学生分享以往旅游中对建筑的感受以及学习本章内容之后对旅游建筑的审美看法等；在“旅游饮食文化”中可以把讲授和教学视频相结合，给学生呈现生动的影音画面，更好地理解美食的魅力。第二，利用手机呈现信息化交互式课堂。随着智能手机的普及，大学生上课带手机、玩手机几乎成了大学课堂的标配。与其一味地禁止学生玩手机，倒不如想办法在课堂上很好地利用手机。现在的教学App软件非常多，也非常好用。教师可以选择某一教学App软件，利用手机教学资源、作业、开展课堂讨论。这种交互式的手机教学App软件既方便了老师，也吸引了学生的兴趣，提升了学生自主学习的能力。第三，采用多媒体教学方式。《旅游文化》课程中的很多“文化”属性的内容采用传统的板书形式很难让学生准确理解。比如，“旅游饮食文化”中涉及到的菜肴的色、香、味、型等内容；“旅游建筑文化”中涉及到的不同建筑的类型以及建筑的结构布局等内容。如果单纯凭借黑板板书和老师的讲授，学生很难对菜肴、建筑的类型以及建筑的结构布局有直观、生动、形象的理解。采用多媒体教学方式就可以利用PPT课件的精美图片以及播放饮食、建筑方面的纪录片把“文化”呈现出来，带给学生美的感觉体验。另外，在使用多媒体教学方式时要特别注重PPT课件的制作。因为旅游本身是一件赏心悦目、令人心情愉快的事情。所以，《旅游文化》PPT课件的制作也要和旅游相匹配，要制作精美、图文并茂、逻辑清晰，让PPT课件本身也能够吸引学生，带给学生美的感受。
【参考文献】
[1]唐元平.非旅游管理专业学生旅游文化课程教学思考[J].新西部,2011(8):220-226.
一、前言
旅游文化是为了培养学生对历史、民族以及宗教文化的理解和掌握，让学生在学习旅游文化过程中了解旅游的真正内涵，找到旅游文化的深入价值，以便能够为今后的工作打下优良的专业技能基础。而旅游文化不仅仅是需要了然于心的理论知识，它需要学生能够在工作当中结合实际，展现出良好的理论基础水平和基本的旅游文化常识，教师在进行旅游文化课程的教学时，应当善用“角色扮演法”，让学生将理论与实际结合，在实践中掌握旅游文化知识。
二、“角色扮演法”应用于旅游文化课程教学的重要性
在进行旅游文化课程教学时，教师需要向学生讲解各种风俗文化，让学生对旅游文化有一个基础的认知，但学生需要在实际工作中将旅游文化课程的内容学以致用，为了避免学生不能掌握旅游文化的使用方法，教师需要采用“角色扮演法”的实践教学方式。“角色扮演法”立足于实际工作情况，能够让学生在实践中体验工作中出现的各种情况和问题，让学生深入了解自身的岗位职责和专业知识。通过“角色扮演法”模拟各个不同场景和工作环境下的具体工作，教师安排学生进行不同岗位、不同部门的角色扮演，也能让学生掌握各种突发情况的应对手段，加强对突发情况的应对水平，训练学生的随机应变能力，增强学生对实际工作的操作能力，让学生避免步入工作岗位后产生茫然和手忙脚乱的状态。因此，教师应结合旅游文化课程教学的实际情况，将“角色扮演法”进行有效的应用，以实现最佳的教学效果，促进学生专业能力的提高，实现学生长远发展。
三、“角色扮演法”在旅游文化课程教学中的具体应用
（一）课前准备阶段
在“角色扮演法”具体应用时，教师应当做好课前准备工作，选择较为具有代表性的导游案例，并适当使用各种道具，让学生在每次实践课前都进行充分的备课，避免在进行实践时产生紧张慌乱的情景。一般在案例选择上，需要选择具有典型性和代表性的个例，让学生能够管中窥豹，对类似案例产生协同认知，并且教师还需要将案例的具体情况向学生详细描述，先提出本节旅游文化课程需要解决的问题，让学生带着问题进入表演和观看的过程。学生也需要准备好教师安排的角色所要了解的基本旅游文化知识，并对自身所扮演的角色进行揣摩推敲，将案例尽可能真实的还原。
（二）课程进行阶段
教师和学生进入角色扮演的实践过程后，教师可以在表演中对观看表演的学生进行提问，也可以让表演的学生回答教师的临时提问，提高表演学生的应变能力，促进观看表演学生的理解能力。例如，设定场景为神仙居国家5A景区，学生分别扮演导游、游客和神仙居国家5A景区工作人员，导游引导游客参观神仙居国家5A景区，此时游客向导游发问：神仙居国家5A景区兴建于何年何月？教师可以在此处将表演暂停，让观看表演的学生回答“游客”的提问，接下来教师设置突发情况，神仙居国家5A景区工作人员质疑导游的回答，游客也对导游的文化修养和导游素质产生了怀疑，考察导游该如何应对此种情况。在整体角色扮演教学的过程中，教师可以准备摄像机对全程表演进行拍摄，让学生在课后反复研习，纠正角色扮演时自身出现的漏洞和错误，保证学生的实践能力不断提高。
（三）点评测验阶段
每次进行“角色扮演法”教学后，教师都要对当堂课学生的表演情况、案例掌握情况和旅游文化应用情况进行深刻点评，并进行课后提问，巩固学生在本堂课学习到的相关旅游文化课程知识，还可以让观看表演时发现问题的学生亲自演示。例如，案例为神仙居国家5A景区，游客乱丢垃圾破坏景区生态，导游为游客讲述景区的历史和丰富人文，劝说游客不要乱丢垃圾。角色扮演活动结束后，教师对学生的表演情况进行点评，并请观看表演的学生回答：如果发生游客不听劝阻的情况，作为导游又该如何应对？学生进行积极回答，教师再让一名回答问题的学生扮演导游，把教师当做游客“劝说”，达到旅游文化课程采用“角色扮演法”的让学生结合实际运用旅游文化知识的最终目的。
四、结论
（一）旅游文化教学受传统专业渊源影响较大
由于旅游管理专业涉及到众多学科，我国高校旅游管理专业的设置基本上都起源于地理、历史、管理或者经济等专业。因此，旅游文化教学不可避免地受到传统专业的影响。如地理科学专业下设旅游管理专业的旅游文化学课程，更多地注重自然地理和人文地理相关内容的讲授，对旅游文化的空间分布和演变过程具有独到的见解；历史专业下设旅游管理专业的旅游文化课程偏向中华文化史、民俗文化和考古文化等，对旅游文化的自然演进规律和时空演变等问题关注较少；经济学专业下旅游管理专业的旅游文化学教学过程中，旅游文化产业的形成机理、管理模式和运行机制可能融入其中，在旅游文化现象的地域分布、传承意义等方面可能略显不足。因此，由于旅游文化教学受到各自渊源学科的影响，教学内容、教学目标和教材选择等方面存在很大差异，导致学生对旅游文化认知偏差，社会适应能力减弱，就业空间减少，直接影响了旅游管理专业人才培养的规格和质量。
（二）旅游文化教学理念不明确
旅游文化学是一门综合性很强的课程，课程内容涉及面广泛，包括历史、建筑、宗教、艺术等。但由于内容过于庞杂，教师在有限的课时限制下只能简单地介绍各地山水人情、历史古迹和民俗风情，很少深入分析某种旅游文化现象的来龙去脉、空间演变规律等。一些泛泛而谈的旅游文化知识，学生在初中、高中甚至大学其他课程中都已经学过，严重影响了旅游文化学的教学质量，也重挫了学生的学习积极性。这些现象的产生归根到底还是旅游文化教学理念不明确，课程定位出现偏差，教学目标难以实现。因此，教学过程中必须首先明确旅游文化课程设置与地方性专业人才培养的关系，才能进行课程教学改革与实践。对于地方性高校而言，培养的旅游管理专业学生主要是针对地方旅游市场需求，需要对地方旅游文化资源有深入的了解，注重培养学生的旅游文化服务实践能力，可将课程定位为专业综合课程，在理论基础课程的基础上，应特别注重学生对地方性旅游文化资源的实践能力。
（三）旅游文化教学内容中地域文化缺失
目前有关旅游文化学的教材众多，可选择性较大，但都存在一个显著性的问题，即旅游文化学教材无法融入地方性旅游文化。如旅游文化学中关于建筑、宗教和民俗的内容，仅仅是介绍了我国典型的区域文化特征，很难全面覆盖各地地域文化特色，当地丰富的旅游文化资源没有充分利用，也没有引起足够重视。南岳衡山是我国五岳之一，国家级重点风景名胜区，在湖南省旅游发展中占有重要地位，其旅游文化资源种类较多，特色分明，有悠久的佛教文化、道教文化、庙会文化、寿文化和书院文化。但遗憾的是，由于我们对本土文化缺乏深入了解和足够的重视，旅游文化学教学过程中，对地域性文化资源融入太少，课堂教学与学生就业市场需求脱节，与衡阳市旅游发展不相适应，难以达到人才培养的最终目标。
二、地方旅游文化资源融入旅游文化学的意义
（一）拓展旅游文化教学的深度和广度，提升学生的文化审美修养
旅游文化教学过程中融入地方性旅游文化资源，可促使教师深刻领悟本土旅游文化，拓展教师知识层面的深度和广度。将地方性旅游文化资源转化为教学内容，对于地方性高校而言，更容易让学生接受，大大促进了学生对本土旅游文化的自信心和自豪感，也会自觉对本土旅游文化进行深度挖掘。比如在讲授佛教文化时，除了一般介绍性讲解以外，可以重点分析南岳本土佛教文化。南岳佛教文化历史悠久，底蕴深厚，可以讲解的内容很多，如南岳是禅宗的发源地，可以分为五个支系，可以从文化传播的视角分析南岳佛教文化流传的空间路径，也可以分析南岳寺庙的景观特点和空间分布状况等。通过对寺庙文化的学习研究，学生还可从寺庙的古朴美、色彩形态美、情操美、风格美等美学活教材中领域其美学思想，提高文化审美修养。
（二）融入旅游文化教学内容的地域性，实现教学的隐形教育目标
中国旅游文化资源分布广泛，区域特征明显，旅游文化只有根植于地方，才能彰显特色。因此，旅游文化教学应表现出高度的地域性。比如，人们常用“寿比南山”祝福老人高寿，这里的南山指的就是衡山，自古以来南岳就有主寿之山、中华寿岳的美誉。寿文化是南岳衡山旅游文化中极具地方性的文化，完全可以引入课程教学。南岳旅游文化的课程教学可以通过培养方案和教学计划的修订，强化其核心地位。地方文化的显性教育是了解和认知地方旅游文化的特点和旅游价值，但旅游文化课程的隐性教育也不容忽视，通过地方文化的深层次理解，培养学生强烈的文化自豪感和自信心，使学生树立健康的思想道德情操。
（三）利用旅游文化教学的社会实践性，对接旅游市场的现实需求
长期以来，主流观点一直认为旅游文化学是一门专业基础课，实际上旅游文化学也是一门实践性很强的课程。旅游文化知识不应该仅仅停留在书本上，很多旅游文化需要旅游从业者不断传播或者展示。对于地方性旅游人才培养机构，我们应注重学生在实际工作中的实践能力，对接旅游市场需求。如导游方向的学生，对地方性旅游文化不仅要理解，更要深入分析缘由，开阔视野，拓宽知识面。如南岳衡山建筑文化就需要学生对历朝历代的建筑营造风格、建筑隐喻、材料选取等等知识有全面了解。只有这样，学生在讲解南岳建筑文化时，才能得心应手、信手捏来，旅游服务效果才好。
三、旅游文化学课程教学改革的建议
（一）教学大纲：瞄准旅游市场现实需求
教学大纲是根据课程教学计划要求编写的教学指导文件，它以纲要的形式规定了课程的教学目的、任务，知识、技能的范围，深度与体系结构，也是评价教学效果的重要尺度和依据。旅游文化教学大纲应顺应地方高校的本土化教育目标，面向市场需求，有秩序地修改和制定教学大纲，设定符合市场需求的教学目标。因此，扩大和提升地方性旅游文化资源的教学深度和广度就变得尤为重要，也是地方性高校旅游文化课程改革需要密切关注的焦点。就本校而言，旅游文化学教学大纲应加大南岳旅游文化资源的渗透，首先将南岳旅游文化资源进行分类，融入到旅游文化课程的各个章节，对每一个旅游文化主题进行重难点分解，特别是要对南岳旅游文化资源进行分级定位，对极具本土文化特色的旅游文化资源要深入分析，强化理解。
（二）教学内容：根植南岳独特地域文化
地方文化是旅游文化教学中的核心内容之一，也是旅游者直接能够感知的本土文化，因此，地域文化的展示成为吸引游客的主要手段之一。学生在旅游文化学习过程中，如能熟练地掌握本土旅游文化资源，并适时运用到实际工作中，很容易获得旅游者的认同感。作为地方旅游从业者，要发扬本土文化，提升旅游吸引力，就需要旅游从业者熟练掌握本土旅游文化资源，能够承载和传承本土丰富的极具特色的优秀旅游文化。笔者在旅游文化学课程教学过程中发现，旅游文化学的每一个章节都可以穿插湖南特色旅游文化素材。在课时量一定的情况下，可以依据市场需求和湖南旅游发展现状，适当地在教学内容上做一些删减，增加一部分湖湘特色的旅游文化知识。
（三）教学过程：强化地方社会服务能力
目前，大多数高等院校将旅游文化学定位为专业基础课，并且是纯课堂教学。这与地方性旅游人才培养目标和旅游市场实际需求相脱节，应结合地方性旅游文化资源和旅游市场发展的实际，将旅游文化课程定位为专业综合课程，即除了理论教学外，强化学生对地方性旅游文化资源的认知，注重实用性、实践性和市场需求性。这就要求从整体上调整教学大纲，完善实践教学体系，增加实训课时量，加强学生的理论与实践之间的转换能力。如旅游文化学原来总课时为51课时，现在可以压缩课堂教学课时，将实训课时由原来的6课时增加为27课时。针对地方性旅游文化资源和实训项目的目标定位，可以增加本土旅游文化项目的实训课时量。如在讲解建筑文化专题的时候，本地南岳大庙建筑文化就可以作为重点实训项目，需要学生掌握南岳大庙的主要建筑组成、模式、历史渊源、文化价值、建筑特征和文化内涵等。
四、结语